重庆老火锅的特点(重庆老火锅的特点和风俗) 重庆火锅有什么特点? 重庆火锅的特点如下:鲜香味美:在火力作用下,火锅中的汤卤处于滚沸状态,食者边烫边食,热与味结合,“一热当之鲜”;加之汤卤调制十分讲究,含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用,产生... admin 2024-01-28 375 #重庆老火锅的特点